Portale ristorazione scolastica

Con il termine “diete speciali” si intendono quei regimi alimentari destinati a particolari condizioni

patologiche a breve e/o a lungo termine. Sodexo prevede la preparazione di  “diete speciali”che richiedono l’esclusione di particolari alimenti o nutrienti, prestando la massima attenzione anche ai cosiddetti “allergeni nascosti”, diete che rispondono di volta in volta alle particolari esigenze nutrizionali, etiche e religiose di alcuni utenti. Tali preparazioni prevedono anche l’utilizzo di derrate specifiche (alimenti particolari).

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Le diete personalizzate riguardano:

• DIETA PER ALLERGIE/INTOLLERANZE a nutrienti/alimenti specifici

• DIETA PER REGIMI ALIMENTARI PER PATOLOGIE CRONICHE come diabete, celiaci, ipertensione, obesità, ecc

• DIETA IN BIANCO, temporanea.

• DIETA ETICO/RELIGIOSA

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Per quanto riguarda la richiesta di diete leggero/in bianco temporanee questa viene concessa senza prescrizione medica per un periodo non superiore a tre giorni; la richiesta può essere effettuata direttamente dal genitore o da chi esercita potestà genitoriale alla Scuola di appartenenza che dovrà trasmetterla nei modi e nei tempi necessari per permettere l'attuazione della dieta stessa, secondo le modalità definite dall'Ente gestore.